《高雄美食》老四川巴蜀麻辣燙（中華總店）

2012050923:30

今天在南訓上了一整天的課之後，和班上幾個同學相約去老四川麻辣火鍋聚餐，一起享用美味的麻辣火鍋，因為行程在上個星期就已經敲定了，而且也訂好位子，所以一下課，一群人就一起出發，前往中華路的老四川麻辣火鍋。

老四川麻辣火鍋在國內的美食界算是響叮噹，是一間頗具知名的連鎖餐廳，我們在五點半到達中華店的時候，店裡的客人還不是很多，不過我們還是事前先訂了位，以免沒有位子可以享用大餐。其實我平常不會一個人去吃麻辣火鍋，因為我不喜歡吃辣，除非是朋友邀約，才會一起去吃麻辣火鍋。
我們一上桌，店家就先招待一壺八寶茶，這茶是以菊花、紅棗、枸杞等中藥材所配製而成，提供客人在吃火鍋之餘，可以品嚐一杯溫和的熱茶，不僅清香甘醇，還可紓解吃麻辣所引起的燥熱，去油解膩，不過茶壺還挺重的。除了八寶茶外，店家還招待了兩樣小菜。

麻辣涼粉是老四川的一道名菜，雖然看起來有種很辣的感覺，但是吃起來還不錯，麻辣中帶著些許微酸味的味道，再加上涼粉冰冰QQ的口感超開胃，聽說這道菜可以消暑解熱。

麻辣涼粉

老油條是吃麻辣鍋必點的一道菜，在吃之前先讓油條吸少許麻辣湯汁，咬起來脆脆又帶有麻辣湯汁，味道真的很棒，實在有夠好吃。

老油條

前面講了這麼多，接著聊聊今天的主鍋吧，我們今天的主鍋當然是鴛鴦鍋，紅白色的湯頭除了顏色的對比外，湯頭的熬成可說是各有千秋。
白鍋的部份用豬大骨、紅棗、枸杞、港蔘、蒜頭等多種中藥材一起熬煮，湯頭相當的溫潤順口，超養生的；至於紅鍋的部份則是用四川朝天椒、花椒熬煮而成的，味道可說是麻而不辣、辣而不嗆，是大廚親赴哈爾濱研習，帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜，而且在裡頭有滿滿的豆腐及鴨血，還可以無限量添加，如果吃不完還可以打包回家，店家還會幫你添加鴨血和豆腐。

在吃完麻辣火鍋之後，店裡招待每人一份甜點，今天的甜點是每人一碗剉冰，而且有三種口味可供大家選擇；今天的氣溫偏高，所以在吃完剉冰後，整個人有一個透心涼的感覺，這種感覺真是棒呆了。

不過不知道今天是什麼好日子，今天晚上的聚餐可還真多啊，除了和南訓的同學到老四川麻辣火鍋吃飯外，前兩天接到以前老同事的通知，他們今天晚上也有聚餐，希望我能參加，在盛情難卻的情況下，答應老同事的邀約，所以吃完老四川的麻辣火鍋後，又跑去參加老同事的聚餐。跑完這兩場飯局後，又和另外兩個老同事又跑去另外一場，今天真是有夠累。