健康過新年〜春節飲食健康吃

2016012407:38
    農曆春節假期是中國人團聚最重要的節日,而為了慶祝共同相聚的年節,各種豐盛的佳餚幾乎為飯桌上不可缺的。傳統年菜常見的營養問題有高油、高糖、高鹽、低纖維、飲食不均衡,而且容易攝取過量、造成肥胖。


 
    以現今的環境,山珍海味已不是年節才有,平日飲食已相當豐富,春節期間並不需大吃大喝儘量把握「低油、低鹽、低糖、高纖維及適當的熱量」之飲食原則,就可以輕輕鬆鬆過個好年。
    花點心思營造全家團圓和樂又健康的年味,才是最重要的因此春節期間吃得好是一定要,如何吃得健康更重要建議您年節飲食需注意以下事項:
一、不囤積太多食物、注意食品衛生安全
    隨著生活型態改變,近年來餐廳或是大賣場、超市天天都有營業,所以不需像從前一樣,為了怕市場休市而事先囤積過多食物,除了要擔心食物新鮮度的問題,又可能因為怕浪費而吃太多,造成身體的負擔,可以考慮適量採購食材,以保持食物的新鮮,但勿購買顏色太鮮豔、貨品來源不詳的年貨及零食。
    烹煮海鮮或火鍋料等生的食材,另備專用筷,避免造成生、熟食交互污染而腹瀉;烹煮時要注意不要一次烹調的量過大,以免食物材料在鍋中加熱溫度不夠無法達到殺菌的效果。
 

二、勿暴飲暴食
  年節期間菜色要多,每道菜量就少一點,美食佳餚適量即可,每餐八分飽。
 

三、年菜的菜單之烹調原則及多吃富含高纖維的蔬菜和水果
    菜色的搭配要考慮營養的均衡度,建議其中一半的菜色選擇不用油烹調過的,例如涼拌、烤的、蒸的、滷的等等,湯品部分建議選擇清湯類代替濃湯類,以減少油脂的攝取量,也可將水果入菜,增加風味、減少調味料的使用量,再炒盤青菜,餐後水果,即是個很健康的年菜組合。
    在年菜的烹煮設計中,一定要加入蔬菜及水果,不但可增加纖維的攝取,營養也均衡。
 

四、飲酒、飲料節制
    患有痛風或血液中尿酸過高的人要特別注意,脂肪和酒精會促使痛風發作,應淺嚐為止,最好能以茶代酒。市售含糖的飲料空有熱量,甚少其他營養素,喝多了只會令人肥胖,有百害而無一利,可多喝綠茶或白開水,延年益壽又美容。
 

五、零食應節制
    過年期間,免不了要準備一些招待客人的糖果、糕餅、瓜子等高熱量、高油脂類零食,結果大多是自己吃掉,建議可以改用水果替代部分糖果瓜子。
 

六、有慢性疾病的人更要注意食物選擇及飲食量的控制
    慢性病患者,總是盼望在春節期間可以和別人一樣享受美食,但是為了滿足一時的口腹之慾,沒有節制地大大吃喝一番,可能對身體造成無可挽回的傷害,所以在春節期間千萬不要放鬆自己,維持已經持續已久的控制功夫,要比重新再來一次輕鬆多了。
 
  最後建議大家多安排戶外活動,和家人到郊外踏青、照相,留下美好的回憶,少吃多運動才是真正保健之道。



 


  •   Bell Yeh 於 2016-02-04 13:38 6F
  • 企鵝王子午安~
    真的要注意一下,
    否則發胖事小,
    影響健康事大~~
    也祝企鵝王子新年快樂~^^
     
  • 版主於 2016-02-04 14:03 回覆
    Bell午安~~~
    過年時的飲食真的要小心~~~
    在吃大餐時要有節制~~~
    不要過了頭~~~
  •    (悄悄話) 5F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   小鶴鶴 於 2016-01-25 13:00 4F
  • 現在人的伙食真的太over 了
    我看春節真的要健康吃,改變一下
  • 版主於 2016-01-25 13:55 回覆
    沒錯~~~
    現在大家的生活都在一定的水準以上~~~
    所以春節時也不用一定要吃的多高檔~~~
  •   mei's 於 2016-01-25 12:26 3F
  • 現代人平常就吃的很好了
    所以過年跟過日子一樣
    不用太特別準備~~(哈哈)
  • 版主於 2016-01-25 13:50 回覆
    對啊~~~
    現在大家的生活都已經很好~~~
    不像以前生活不好的時候~~~
    只有過年時才有機會大魚大肉~~~
    所以現在過年也不特別去準備~~~ 
  •   六妹 於 2016-01-24 21:31 2F
  • 還需要大魚大肉的年菜嗎?平常就吃的到啊.又不是菜市場休假日.過年期間.也有飯館食堂.過年時.
    還增多了好幾處的小吃小食的.蔬菜是一定要的啦!
  • 版主於 2016-01-24 23:34 回覆
    所以才會鼓勵大家~~~
    過年時不用在大魚大肉了~~~
    只要吃得安心又健康就可以了~~~
  •   灰煮婦 於 2016-01-24 14:35 1F
  • 少吃多運動才是真正保健之道
  • 版主於 2016-01-24 20:03 回覆
    你說得沒錯~~~
    要活就要動~~~