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全站 《品酒》 相關
《調酒的故事》雞尾酒之后〜曼哈頓（Manhattan）
2018
08
24
08:45
如果說馬丁尼（Martini）是雞尾酒之王，曼哈頓（Manhattan）絕對就是雞尾酒之后。
雞尾酒之后〜曼哈頓（Manhattan） 這杯調酒非常有名，但關於他的起源也眾說紛紜，其中有一說是在英國前首相邱吉爾之母Jennie Jerome在19世紀末舉辦的競選晚宴上出現；也有一種說法它是由在百老匯酒吧附近休斯頓街的一名叫做Black 的酒保在1860年代所發明。 不過無論哪種版本，這杯酒喝來要對味，一定要使用純正美國Rye裸麥威士忌調製，裸麥威士忌散發出特有香草氣味、加上些微果香與酸度，柳橙皮油更能帶出些許細微甜味，都讓這杯酒有更滑順口感。 ...
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把酒言歡
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《調酒的故事》超清涼消暑的一杯酒～莫西多(Mojito)
2018
06
09
08:19
莫西多（Mojito）是一種傳統的古巴高球雞尾酒，他的起源一般來說是源自古巴，但是確切的發源地點至今尚有爭議。其中一種說法可以追溯到十六世紀的英國探險家法蘭西斯．德瑞克，他將塔非西亞酒、糖、檸檬與薄荷混合在一起，稱之為El Darque 。
莫西多（Mojito）這一名稱的由來也有許多種說法，其中一種說法是來自古巴的莫侯醬，是一種用萊姆做成的調味醬汁；另外一種說法則是源自西班牙文中mojadito或mojado的衍生詞；但華語地區懂西班牙語的人相對較少，因此常以英語發音將其錯譯為「莫西多」。 傳統上，莫西多是一種由淡蘭姆酒、白砂糖（傳統上是用甘蔗汁）、青檸汁、蘇打水和薄荷等五...
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把酒言歡
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冰天雪地中的甜蜜愛戀～冰酒
2018
04
18
08:25
冰酒（Ice Wine）不是指加了冰塊的酒，是一種使用晚收的葡萄來釀成的酒。
一般的葡萄酒都是使用每年９月底10月初採收的葡萄，來進行釀造，但是冰酒則是葡萄在成熟後不急著採收，而是讓它自然掛在枝頭，等到12月或隔年１月間，天降大雪、氣溫降到攝氏零下８度，整個葡萄都凍成如玻璃珠般晶瑩後採下釀製。 冰酒屬於白酒類，甜度高，酒精的濃度也高；這種酒發源於歐洲的奧地利、德國北部、德法交界的亞爾薩斯等嚴寒的地方，一般認為是在18世紀末發源於現今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區。 一般來說，製造冰酒的葡萄有三種：EHRENFELSER，VIDAL和RIESLING，也有用...
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把酒言歡
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《調酒的故事》HIGH-BALL
2017
08
01
08:31
在日本某些居酒屋的菜單上會常常看到「Highball」，甚至可以說是一定會有的，「Highball」是一種〝威士忌＋蘇打水〞的日式調酒。
Highball的由來與歷史 1950年左右，威士忌在日本還不是很普遍，進口的威士忌非常高價，且日本產的威士忌都還是些調和製成的假物；現今日本製造威士忌的兩大企業「三多利」與「NIKKA WHISKY」，在當時都各自對釀造日本產的威士忌盡心盡力，但尚處於發展階段。 這時相對於即使高價也要講究上等與品質的NIKKA WHISKY，三多利已早一步開始販售名為 「Torys」的廉價日本產威士忌。 果然這瓶的味道...
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把酒言歡
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《浯島遊記》金門酒廠＆金門高粱酒史館
2015
05
30
06:57
金門酒廠生產的高粱酒，不但是金門的特產之ㄧ，也是金門縣政府的金雞母，金門酒廠的營收讓金門成為全國福利最好的一個縣市；既然來到金門，就到金門酒廠去看看吧。
金門酒廠 在離開太湖之後，我們就接著到金門酒廠，去看看這隻金門的金雞母，金門酒廠目前有二個廠區，金寧廠是目前佔地最大的廠區，這個廠區是在1997年四月正式量產。 金寧廠區分佈圖 金寧廠生產高粱酒的廠區 在金寧廠區某棟建築的外牆上，掛著一幅印有知名藝人二姐“江蕙”的廣告看板，江蕙現在擔任金門酒廠的代言人，所以在金門酒廠的廣告上可以看到“江蕙”的身影...
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遨遊四海
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調酒的故事～血腥瑪麗
2014
10
30
07:33
「血腥瑪麗」是一種可以在上午供應的，酒精含量較低的紅色雞尾酒。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱爲〝喝不醉的蕃茄汁〞。
關於「血腥瑪麗」這種調酒的起源，可說是眾說紛紜，但可信度比較高的說法，是1920年巴黎的「哈裡的紐約」（Harry's New York）酒吧的調酒師弗南德．帕蒂奧（Fernand Petiot）發明的，他說有一個孩子建議起名叫「血腥瑪麗」，因為這杯酒讓他想起芝加哥的「血桶俱樂部」和其中的姑娘瑪麗，由於他所在的酒吧名，使他起了念頭。 1934年帕蒂奧遷到紐約，在「大甘藍」酒吧工作，將這個配方帶到美國；酒店想將這種雞尾酒改名，但由於血腥瑪麗讓...
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秋季限定～薄酒萊新酒
2013
12
09
08:06
每年到秋季，就有一場葡萄酒的大事，那就是薄酒萊的上市了，讓美麗的秋天總是多添加一點色彩。
每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天，「薄酒萊新酒到了」這句話，早已成為世界各地葡萄酒愛好者的時髦話，更是年度盛事。這一天，大家聚集在餐廳或酒館內，就是等著開瓶時的歡呼聲，還有搶先品嘗那果香四溢的最新鮮薄酒萊新酒。 法國人說：「沒有酒的一餐就像沒有陽光的一天」，更有人說，是上帝在法國打翻一杯酒，所以，才讓法國人成為酒香瀰漫的王國，因此對法國人來說，生命中沒有比享受美酒美食更重要的事了。 許多美酒的背後都有他一段美麗的故事，而「薄酒萊新...
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葡萄酒和威士忌的同床異夢
2013
03
31
07:42
人們常喜歡用自己既定的價值觀來評價其他不熟悉的東西，因此容易造成許多的誤解，一些表面上看起來是相似的東西，本質卻可能相差甚遠。葡萄酒和威士忌就是這樣，表面上都是酒，兩者在本質的思考和好壞的判定卻大相逕庭。
葡萄酒和威士忌絕對不只是原料的不同而已，雖然他們都經過酵母的發酵為酒精，雖然他們也有經過橡木桶的儲存，雖然他們都是自然與上帝給人類的恩賜，但是他們肯定大不相同，所以喜愛葡萄酒的人不放下對葡萄酒知識的執念，重新來認識威士忌，是無法深入威士忌的精髓，反之亦然。 葡萄酒的美麗在於，當葡萄收成時所記錄的葡萄品種的特質，以及葡萄藤面對那塊土地扎根時所付出...
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調酒的故事～新加坡司令
2013
02
12
08:06
您有喝過鮮紅欲滴的調酒「新加坡司令」嗎？這個紅遍各國夜店、酒吧的調酒，可說是新加坡的「國酒」，「新加坡司令」是一種出自新加坡萊佛士酒店內《Long Bar》酒吧的調酒。
「新加坡司令」的由來據說是在1915年時，一位常在萊佛士酒店投宿的英國房客向當時擔任酒保的嚴崇文（Ngiam Tong Boon） 反應已經喝膩了琴湯尼，希望可以換個口味，於是調酒經驗豐富的嚴崇文便創作了一款 Sling雞尾酒，沒想到這道口味新鮮的雞尾酒不但讓這位住客非常滿意，更讓其他酒客為之驚豔，從此「新加坡司令」便為萊佛士酒店再添一頁光榮的歷史。 其實「新加坡司令」的作法很簡單，它融合了琴酒、櫻桃白蘭地、鳳梨汁等多種基酒在內，第一口喝下的...
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調酒的故事～長島冰茶
2012
11
28
06:37
長島冰茶（Long Island Iced Tea）是一種後座力相當強的調酒，名為冰茶是因為加了可樂因此顯現茶色所致。是茶卻叫酒，這命名曖昧的雞尾酒到底跟長島有沒有關係咧？
起源之一說，為1920年代美國禁酒令期間，酒保將烈酒與可樂混成一杯看似茶的飲品，來鑽法令漏洞；起源之二是據說在1972年，由長島橡樹灘客棧 （Oak Beach Inn）的酒保發明了這種主要以伏特加、琴酒、蘭姆酒與龍舌蘭酒等酒類混製出來的飲料，這四種酒都屬於烈酒，酒精濃度接近30％。不管起源是哪一個，到長島喝一杯長島冰茶是必須的。 長島冰茶雖取名冰茶，卻是在沒有使用半滴紅茶的情況下，調製出具有紅茶色澤與口味的美味雞尾酒；不過喝過長島冰茶的...
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雞尾酒之后〜曼哈頓（Manhattan） 這杯調酒非常有名，但關於他的起源也眾說紛紜，其中有一說是在英國前首相邱吉爾之母Jennie Jerome在19世紀末舉辦的競選晚宴上出現；也有一種說法它是由在百老匯酒吧附近休斯頓街的一名叫做Black 的酒保在1860年代所發明。 不過無論哪種版本，這杯酒喝來要對味，一定要使用純正美國Rye裸麥威士忌調製，裸麥威士忌散發出特有香草氣味、加上些微果香與酸度，柳橙皮油更能帶出些許細微甜味，都讓這杯酒有更滑順口感。 ...
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Highball的由來與歷史 1950年左右，威士忌在日本還不是很普遍，進口的威士忌非常高價，且日本產的威士忌都還是些調和製成的假物；現今日本製造威士忌的兩大企業「三多利」與「NIKKA WHISKY」，在當時都各自對釀造日本產的威士忌盡心盡力，但尚處於發展階段。 這時相對於即使高價也要講究上等與品質的NIKKA WHISKY，三多利已早一步開始販售名為 「Torys」的廉價日本產威士忌。 果然這瓶的味道...
金門酒廠 在離開太湖之後，我們就接著到金門酒廠，去看看這隻金門的金雞母，金門酒廠目前有二個廠區，金寧廠是目前佔地最大的廠區，這個廠區是在1997年四月正式量產。 金寧廠區分佈圖 金寧廠生產高粱酒的廠區 在金寧廠區某棟建築的外牆上，掛著一幅印有知名藝人二姐“江蕙”的廣告看板，江蕙現在擔任金門酒廠的代言人，所以在金門酒廠的廣告上可以看到“江蕙”的身影...
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葡萄酒和威士忌絕對不只是原料的不同而已，雖然他們都經過酵母的發酵為酒精，雖然他們也有經過橡木桶的儲存，雖然他們都是自然與上帝給人類的恩賜，但是他們肯定大不相同，所以喜愛葡萄酒的人不放下對葡萄酒知識的執念，重新來認識威士忌，是無法深入威士忌的精髓，反之亦然。 葡萄酒的美麗在於，當葡萄收成時所記錄的葡萄品種的特質，以及葡萄藤面對那塊土地扎根時所付出...
「新加坡司令」的由來據說是在1915年時，一位常在萊佛士酒店投宿的英國房客向當時擔任酒保的嚴崇文（Ngiam Tong Boon） 反應已經喝膩了琴湯尼，希望可以換個口味，於是調酒經驗豐富的嚴崇文便創作了一款 Sling雞尾酒，沒想到這道口味新鮮的雞尾酒不但讓這位住客非常滿意，更讓其他酒客為之驚豔，從此「新加坡司令」便為萊佛士酒店再添一頁光榮的歷史。 其實「新加坡司令」的作法很簡單，它融合了琴酒、櫻桃白蘭地、鳳梨汁等多種基酒在內，第一口喝下的...
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