《高雄美食》60年的在地好味道~阿進切仔麵

2016031106:40
 
    位在高雄的鹽埕區的這家「阿進切仔麵」是一家超過60年的老店,用餐時客人總是絡繹不絕,尤其是中午時段,附近的住戶和上班族都會跑去吃,所以為了品嘗他們的美食,總是刻意選在離峰時間去吃。






 
    他們除了麵羹湯飯的主食外,當然少不了切仔料,而且種類還滿多的,連平常很少見的豬牙齦都有。


 
    在看過點菜單之後,簡單的點了乾麵、肉羹,還有豬皮和燙青菜兩樣小菜;因為過了用餐的尖峰時間,所以很快地就上桌。




 
    他們的乾麵是用油麵,再加上自製油蔥酥跟蒜頭酥,還有幾片肉片,吃起來非常清爽,而且越吃越感清香。


 
    肉羹吃起來滑順鮮甜,勾芡不會很濃稠,點上幾滴烏醋,喝起來有一種傳統的古早味。


 
    豬皮處理的很乾淨,幾乎是看不到殘留的豬毛,沾上店家特製醬料和薑末,別有一番風味。


 
    燙青菜加上了老闆自製的油蔥酥,加上蒜泥攪拌後吃起來有夠香。
 


 
 


  •   Bell Yeh 於 2016-03-30 16:44 8F
  • 企鵝王子午安~
    哇!道地小吃最吸引人了,
    有機會一下要去嚐試一下~^^
     
  • 版主於 2016-03-30 18:08 回覆
    有機會可以去品嘗一下~~~
    嘉義應該也有很多好吃的傳統美食~~~
  •   郁敏 於 2016-03-21 06:14 7F
  • 傳統,令人垂涎。

    想想學生時代,最想念的還真是這樣的味道。

    只是,以前學校附近的小攤都收了!

    更換了很多美麗的店面。

    我思念的味道,也許得到別的城市找。

    也許,你說的高雄這一攤,真能找著當年。
  • 版主於 2016-03-21 07:36 回覆
    真的~~~

    以前那些傳統的老味道真的是美味~~~

    這些傳統美味的小攤子終究敵不過有著"亮麗"外表的店面~~~

    還有許多來自異國的美食料理~~~

    這種攤子在高雄也越來越少了~~~

    沒有幾個年輕人願意接手~~~
  •   mei's 於 2016-03-17 19:44 6F
  • 哇.....古早味的切仔麵
    有時間回高雄,也來去吃看看
  • 版主於 2016-03-17 19:55 回覆
    對啊~~~

    很有古早味~~~
    有機會可以去吃看看~~~
  •   灰煮婦 於 2016-03-14 20:53 5F
  • 乾麵是用油麵 口感感覺更順口
  • 版主於 2016-03-14 20:55 回覆
    吃起來真的很順口~~~
     
  •   六妹 於 2016-03-13 15:10 4F
  • 那豬皮.....好像好Q......
    好像聞到油葱酥香味了......
  • 版主於 2016-03-13 17:36 回覆
    那豬皮吃起來真的很軟Q~~~
  •   虎姐 於 2016-03-11 19:30 3F
  • 看上去讓人食指大動呢!
  • 版主於 2016-03-11 19:43 回覆
    那有機會可以去品嘗一下~~~
  •   天空一片雲 於 2016-03-11 13:33 2F
  • 平民美食
  • 版主於 2016-03-11 17:50 回覆
    對啊~~~
    真的是平民美食~~~
  •   珍的家 於 2016-03-11 12:00 1F
  • 還是小吃最對胃
  • 版主於 2016-03-11 17:51 回覆
    沒錯~~~
    這些小吃最對我們這些庶民的胃~~~