秋日氣溫變化大，常一不小心就著涼感冒！這時家裡若有超過適飲期或是後悔購買得難喝紅酒，記得別倒掉，拿來製作熱紅酒不但可驅寒又可舒緩咳嗽症狀。
其實添加香料的熱紅酒，在早期的英國是因為當時遠從法國運來的酒因路途遙遠，容易有保存不佳的問題，因次添加一些東方香料可增添風味；加上當時歐洲正情迷於丁香、肉桂、荳蔻等異國蕭廖。
熱紅酒該用什麼酒款？
熱紅酒會破壞葡萄酒中較細微的風味，所以不宜選則太細緻的酒款，像是Pinot Noir或 Gamay等，取而代之使用較厚重酒體的紅酒像是 Syrah或Malbec。此外多種葡萄混出的紅酒會比單一葡萄的便宜，某些香料酒會用白酒，此時香氣重的白酒像是Riesling、Muscat和Chenin Blanc會是很好的選擇。
熱紅酒的基本材料與作法
能做熱紅酒的方法和香料有很多，最簡單是用柳橙、肉桂、八角這三種，如果用葡萄或頻果汁也能做無酒精小朋友也能喝的香料酒。只要把材料與紅酒加進鍋中，煮沸後等個幾分鐘，要不要加糖可以自行斟酌。
.......紅酒補心臟微血管,好料的.....
版主於 2013-11-16 22:04 回覆
