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全站 《料理》 相關
吃醋,吃好醋,好處多多!!
2013
06
01
08:53
年輕時談戀愛,總覺得自己愛吃醋,他常笑我:「酸味,一如妳。」可他心裡卻有一種酸甜的美。我知道自己像是一條魚,雖被醋醃過,放進他嘴裡,還是擔心過火的幸福會溜走,他卻再次揶揄,告訴我那被醋漬過的魚是他的最愛,從此我便不再懷疑他對我的真誠,雖然偶爾仍會打翻醋罈子。
婚後最拿手的菜就是紅燒醋溜魚,他總是含笑舉箸,一口一口津津有味吃著,佐以一瓶紅酒,溫柔多情,閱讀我的愛情,我則如滑溜的魚始終在他身旁游移,端出豐盛的菜餚,抓住了丈夫的心。
為什麼燒魚要放醋?原...
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永保安康
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米酒的生活小妙用
2012
11
02
12:47
米酒是料理不可缺少的調味料,讓美食節目主持人阿基師來告訴大家,米酒在料理上的妙用與身體保健的小秘方。 1.炒蛋更鬆軟 炒雞蛋時,加些許米酒,不但可防止蛋老化,更能讓炒蛋鬆軟芳香且具光澤。另外,若在蛋裡加點九層塔碎末,很適合坐月子中的婦女補身。 以3顆蛋加1茶匙的比例,將蛋液拌均倒入油鍋,炒至5分熟。倒入1茶匙米酒後,蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發。起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可。 2.增加肉鮮度 煎牛肉時,倒入些許米酒,讓米酒穩定牛肉血色,並提高牛肉的鮮度。牛肉入鍋前,先用一茶匙的米酒醃清49分,讓肉質軟化後入油鍋。3分熟、7分熟與起鍋前各加1茶匙米酒,並用鍋蓋蓋一下,讓酒揮發即可。 3.蠟肉...
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