《調酒的故事》HIGH-BALL

    在日本某些居酒屋的菜單上會常常看到「Highball」，甚至可以說是一定會有的，「Highball」是一種〝威士忌＋蘇打水〞的日式調酒。

Highball的由來與歷史
    1950年左右，威士忌在日本還不是很普遍，進口的威士忌非常高價，且日本產的威士忌都還是些調和製成的假物；現今日本製造威士忌的兩大企業「三多利」與「NIKKA WHISKY」，在當時都各自對釀造日本產的威士忌盡心盡力，但尚處於發展階段。

    這時相對於即使高價也要講究上等與品質的NIKKA WHISKY，三多利已早一步開始販售名為 「Torys」的廉價日本產威士忌。

    果然這瓶的味道也不能說是很好喝的威士忌，不過當時三多利對促銷很盡心盡力，將摻了蘇打水的 Torys威士忌取了「Highball」這樣的名字，以非常潮的洋風飲品去做宣傳。

    結果，在日本尚不普遍的威士忌，搖身一變成了非常有人氣的飲品，男女老少無人不知無人不曉，而用汽水去稀釋這點，也有掩蓋威士忌味道的意圖呢。

Highball的第二次流行

    但是在那之後，Highball的流行只是曇花一現就結束了，威士忌的需求隨之過時。這時愛好威士忌的世代變成都是40幾歲、50幾歲、60幾歲的人，而威士忌則成了像是高所得的高齡層買來在家一點一點酌飲的高級嗜好品般的定位。

    本來在2000年之後，年輕人就不太喝酒精濃度高的酒，都只喝啤酒或是雞尾酒，對酒精濃度高的威士忌而言是不利的狀況，因此2008年，三多利再次在宣傳上下了一道猛藥。

    熱量低、便宜、與餐點又搭、是時下飲品，以這樣的特點去宣傳Highball的喝法，並且一個接著一個請來日本人氣輕熟女演員來代言，因此不只高齡的男性，對於嗜酒的女性來說也是容易接受的飲品，打造了這樣的形象。

    結果威士忌的消費量戲劇性的回昇，現今更是不斷增加中；對年輕人而言，說它現在是排在啤酒之後的經典飲品一點也不為過，這個行銷的成功事例，在個案研究上至今仍受到極力讚揚。

［調製方法］

1.用冰塊將杯中填滿。

2.在杯中倒入適量的威士忌，並用攪拌棒攪拌10次左右。

3.稍稍傾斜杯身，將在冰箱中冰鎮過的蘇打水慢慢注入杯中，此時注意要儘量避免蘇打水直接澆注在冰塊上，以防碳酸的散失。威士忌與蘇打水的比例以 １:３為標準，也可根據您的喜好大致按照威士忌１，蘇打水２～４的比例進行勾兌。

4.用攪拌棒輕輕攪動杯中冰塊半圈左右，然後以稍稍抬起底部的威士忌的感覺輕輕從杯中抽出攪拌棒。應避免反復攪拌而造成碳酸氣泡發生。