《高雄美食》正宗拿坡里式手工窯烤披薩～老派披薩

2018090108:30

『老派披薩』是一間義大利拿坡里口味的手工窯烤披薩店，他的店面不大，算是一家社區型的披薩店。

一走進店內，可以看到一座的披薩烤爐，這座披薩烤爐是老闆從義大利飄洋過海運回高雄。

在一樓櫃台擺著店內的所採用的食用食材，讓客人一目了然，他們的食材有很多是從義大利進口，像是橄欖油、CAPUTO麵粉、巴沙米可醋等等，還講求油炸專用的油，以確保良好的品質。

一樓空間大多被烤爐給佔據了，也因此一樓的座位有限，而且有烤窯在旁邊，可能會比較熱一點，所以大部分的座位都在二樓。

『老派披薩』的披薩口味還蠻多種的，甜的、鹹的、肉類、海鮮、蔬菜都有，可依自己喜愛的口味的來點選。

『老派披薩』還有分〝個人獨享餐〞和〝二人分享餐〞，因為只有自己一個人，所以就來個〝個人獨享餐〞，選了〝卡布里喬莎披薩〞＋可樂＋薯條。

他們的披薩每個大約10吋，餅皮中間的厚度不厚，吃起來香Ｑ又有嚼勁，口感很好吃。

卡布里喬莎披薩

外圈〝豹紋斑〞是『拿玻里披薩』的特徵，會產生豹紋斑是因為麵團經過長時間發酵，且經過高溫炙烤後形成。

他們的脆薯炸得酥脆乾爽，不會過於油膩。

脆薯

可樂

雖然在台灣披薩店到處可見，但真正義大利拿波里口味的披薩店卻不多見。

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