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10種食材眼睛的守護者
2017
02
06
08:18
現代人因長時間K書、使用3C產品過度,眼睛易提前老化,視力提早變差,或出現病變。台中市蓮樺中醫診所院長、中醫師蔡蕙君推薦十種可以提供眼睛營養、防治病變的蔬果,透過食療也能吃出靈活健康美目。
蔡蕙君說:中醫觀點,腎藏精ヽ肝藏血ヽ精血可以互生,又肝開竅於目,中醫認為眼睛的疾病多與肝腎有關,眼睛老花大部分是腎虛或腎水不足;年輕人則與肝火旺有關。 蔡蕙君指出,維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素)及花青素有助於護眼;維生素B群則負責維護視神經及角膜健康。 最佳護眼食材是各種新鮮蔬果,提供各種抗氧化劑,有助眼睛明亮健康,...
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止咳妙方就吃烤橘子!熱熱吃,增加抗癌養肝效果
2016
12
25
09:16
從日劇、卡通中,常可以看到冬天坐在暖爐桌裡吃熱騰騰烤橘子的場景,而烤過的橘子不僅更加美味,其實營養更加倍!
烤橘子不僅是日本自古以來治療感冒的民間療法,更有藥學博士指出,烤橘子能夠攝取到果皮的營養,並且讓果肉的營養成分變得更好吸收!涼涼的天氣裡喝一杯熱熱的烤橘子汁,就有提高免疫力、整腸促消化、養肝以及預防動脈硬化、防癌等多種好處! 偏寒水果烤過後會轉為溫熱性 成分更易吸收 聽到拿水果去烤,可能會擔心水果當中的營養成分遇熱流失,然而根據中醫的理論,有些水果偏寒,秋冬和感冒時其實不能吃,加熱後這些水果能轉成溫熱性,而日本藥學博士、崇城大學...
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蔥爆牛肉易致癌?
2016
12
09
07:50
吃熱炒必點蔥爆牛肉!爆香的蔥薑蒜,搭配油亮亮的牛肉和重口味的醬汁,大口配飯吃超過癮!又油又鹹的蔥爆牛肉是台灣人愛吃的家常菜,雖然知道不太健康,美食當前,還是先吃了再說。 其實,蔥和牛肉都是營養的食物,只是經過高溫快炒容易產生致癌物。不過,營養師透露一招小秘訣,只要改變炒牛肉的方式,就能安心享用美味! 蔥爆牛肉調味多 當心高鈉高熱量 蔥爆牛肉的傳統作法,除了使用青蔥和牛肉絲,通常還會添加醬油、蠔油、糖、米酒,再加上辣椒、薑絲、蒜頭一起爆香。林林總總的調味料加起來,熱量、鈉含量都不低。不過,單純以蔥和牛肉來說,其實含有許多健康好處,是補充營養、強身健體的好食材。 ...
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秋涼吃羊肉爐進補行不行?
2016
11
07
08:26
深秋季節裡,天氣轉涼,適合進補,但中醫師提醒只能「溫補」,喜歡吃羊肉爐的人,此時應該把中藥湯底換成蔬菜和生薑,麻油雞和薑母鴨也要適度調整料理方式,以免上火;一旦出現上火現象,也可以吃梨子燉冰糖來「涼潤」。
秋風吹得手腳冰冷 溫補取代熱補防上火 衛生福利部彰化醫院中醫師張煒東表示,目前節氣已過了「白露」及「寒露」,「露水先白而後寒」,早晚天氣變得有些寒意了,民眾睡覺時要蓋好被子以免著涼,早晚外出最好也要多加一件衣服來禦寒。 天氣轉涼,有些氣血虧虛的人已經出現手腳冰冷的情況,此時正是進補的好時節,但是只能溫補,不能熱補,否則容易上火;以羊肉爐來說,適合吃以蔬菜生薑為湯底的涮...
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牙齦容易流血是牙菌斑作祟!
2016
10
17
08:06
潔白的牙齒與清新的口氣,走到任何地方都受人歡迎,但如果牙齦容易流血,或是感到牙齦紅腫而開始有口臭,不僅影響外界觀感,更對個人衛生與健康產生威脅,因為這些都是牙周病的症狀。
牙周病不僅影響牙齒與口腔的健康,不盡快處理還有可能讓口腔細菌散佈到全身,威脅各種器官的健康。而根除這些威脅的做法其實不困難,首先把造成牙周病的禍首「牙菌斑」徹底清除,就是關鍵。 台大醫院北護分院牙周病主治醫師顏志忠表示,口腔內的細菌包含無害菌與鏈球菌等壞菌,大約三百至四百種,其中會形成牙菌斑的是各種壞菌;如果沒有做好口腔清潔,吃進來的食物殘渣跟細菌很快就能共同形成牙菌斑。 牙菌斑從進食開始就...
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咖啡讓人膽固醇上升,怎麼解?
2016
08
08
08:22
喝咖啡雖然好處多多,但也有讓人不利健康之處,就是導致血脂上升。 主要原因是咖啡含有咖啡油脂,當中的雙類(diterpenes)化合物咖啡醇(cafestol)和咖啡白醇(kahweol) 會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。 濾泡式沖煮法可避免血脂升高 荷蘭阿姆斯特丹自由大學健康科學研究所教授卡坦(Martijn Katan )指出,每天喝5杯以法式濾壓壺沖泡的咖啡,約含10~13毫克咖啡油,四週就會讓人體血液中的膽固醇上升6~8個百分比。 另一個研究也指出,每天喝下60毫克咖啡油,就足以讓體內的低密度脂蛋白和三酸甘油酯上升,《咖...
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鹹蛋吃多會致癌?
2016
07
22
08:19
吃一口鹹蛋,再搭配一杓熬煮的綿密軟爛的清粥,最對味不過!可近來網路卻流傳「愛吃鹹蛋,恐增加致癌風險」,引起大眾恐慌。真有這麼一回事嗎?來聽營養師怎麼說!
鹹蛋鈉含量高!為等量雞蛋12倍,相當驚人! 台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,鹹蛋是一種特殊的蛋加工品,通常以鴨蛋為原料,透過食鹽等材料醃製而成。因此,相較於一般雞蛋來說,鹹蛋的鈉含量明顯高出許多。 就以每 100公克的鹹鴨蛋來說,其鈉含量為1632毫克;與每 100公克鈉含量為 135毫克的雞蛋相比,鈉含量高出12倍之多,相當驚人! 高鹽食物傷胃黏膜 釀慢性胃炎恐增胃癌風險 根據國健署建議,成...
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愛吃臭豆腐易致癌?關鍵在………
2016
06
17
08:37
又香又臭的臭豆腐,一口咬下綿密、多汁的口感令人愛不釋手!可是,最近通訊軟體卻盛傳:「愛吃臭豆腐,恐增加致癌風險。」引發眾人瘋傳,臭豆腐真有這麼可怕嗎?且聽營養師怎麼說!
臭豆腐好威!維生素B12 、植物乳酸菌含量豐 台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,在討論此一議題前,應先從臭豆腐的製作與其烹調方式談起。一般來說,市售的臭豆腐主要是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭鹵水」,讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質,進而使豆腐的組織鬆弛,散發出臭味製成。 臭豆腐又被視為發酵食物的一員,其發酵後不僅含有豐富的維生素B12 ,能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外;在發酵過程中,同時也會產生...
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留言(6)
補水效果比單喝水更好!
2016
06
04
08:15
水無庸置疑的對健康有益,但有些飲料同樣能為身體帶來健康好處!紐約註冊營養師及運動生理學家Felicia Stoler認為,每天足量喝水雖然有益健康,但卻無法提供身體抗氧化物、植物營養素,或是其他特定的營養益處。
因此,下次需要補水的時候,也考慮以下3種健康飲料,讓身體獲取更多的營養吧! 椰子水 研究認為,椰子水富含電解質,能夠幫身體補水,運動後飲用效果尤佳。一項刊登於《體育醫學與科學》期刊(Medicine & Science in Sports & Exercise)的研究發現,喝椰子水補充水分,效果比單喝水更好。  ...
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喝茶真好!每天只要1杯不傷「心」
2016
04
15
08:56
你喜歡喝茶嗎?茶的好處不勝枚舉,而且不必喝多就很健康!美國和日本研究都發現,每天只要喝1杯茶,就能幫助降低心臟病的風險,也能減少中風、早死,甚至呼吸道疾病的機會。先前就有研究指出,茶當中富含的抗氧化物「類黃酮」可能是關鍵!
美國研究:每天喝茶減少心血管疾病風險 英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,一項由美國約翰霍普金斯醫院(Johns Hopkins Hospital )針對6200名受試者的研究發現,每天都有喝茶的人,發生心臟停止(cardiac arrest)、中風、心臟病、心血管死亡(cardiovascular death)的機率,...
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